Wplyw rodzaju miesnia na jakosc kulinarna miesa strusiego

• Autorzy: Adamczak L. , Mulawka A. , Florowski T.

Warianty tytułu

EN

Effects of muscle type on selected quality attributes of ostrich meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; miesnie; jakosc kulinarna; mieso strusie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.61-66,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Adamczak L.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-787 Warszawa

autor

Mulawka A.

autor

Florowski T.