Wplyw nawozenia azotem na sklad zbiorowisk grzybow wystepujacych na ziarnie jeczmienia browarnego

• Autorzy: Plaskowska E , Matkowski K , Moszczynska E , Liszewski M , Blazewicz J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Skład gatunkowy grzybów występujących na ziarnie jęczmienia browarnego, odmiany Rudzik i Brenda był podobny, natomiast ich liczebność była różna i zależała od zastosowanej dawki nawożenia azotem. Wzrostowi nawożenia azotem towarzyszył wzrost liczebności grzybów z rodzaju Fusarium na powierzchni ziaren. Grzyby te, stanowiące około 25% ogólnej liczby izolatów nie spowodowały pogorszenia jakości ziarna, słodu i uzyskanych z nich brzeczek kongresowych.

EN

The species composition of fungi associated with seed of brewing barley of Rudzik and Brenda cultivars was similar. However their number was different and depended on the nitrogen level applied in the fertilization. Together with the increasing of nitrogen fertilization the number of fungi Fusarium spp. increased on the surface of seed. These fungi, making about 25% of total number of isolates didn ' t effect the quality of seed, malt and obtained congress worts.

Słowa kluczowe

PL

jeczmien browarny; jeczmien Brenda; jeczmien Rudzik; ziarno; jakosc; ochrona roslin; nawozenie azotem; grzyby; Fusarium; sklad gatunkowy

EN

brewery barley; Brenda cultivar; Rudzik cultivar; grain; quality; plant protection; nitrogen fertilization; fungi; Fusarium; species composition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2001
• Tom: 08
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.36-45,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Plaskowska E

• Katedra Ochrony Roślin, Zakład Fitopatologii, Akademia Rolnicza, ul. Cybulskiego 32, 50-205 Wroclaw

autor

Matkowski K

• Katedra Ochrony Roślin, Zakład Fitopatologii, Akademia Rolnicza, ul. Cybulskiego 32, 50-205 Wroclaw

autor

Moszczynska E

• Katedra Ochrony Roślin, Zakład Fitopatologii, Akademia Rolnicza, ul. Cybulskiego 32, 50-205 Wroclaw

autor

Liszewski M

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Akademia Rolnicza, ul. Norwida 25, 50-375 Wrocław

autor

Blazewicz J

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza, ul. Norwida 25, 50-375 Wrocław

Bibliografia

• [1] Analytica - EBC: Verlag Hans Carl Getranke - Fachverlag, Numberg 1998.
• [2] Babuchowski A., Kuchciak T.: Zakażenia mikrobiologiczne słodu a jakość piwa. Mat. III Szkoły Technologii Fermentacji pt. „Surowce w technologii piwowarskiej”, Kraków-Zakopane 1998, 177.
• [3] Błażewicz J., Bryłka H., Kiersnowski J.: Wpływ zróżnicowanej zawartości białka ogólnego w ziarnie pszenżyta ozimego odmiany Grado na cechy 6-dniowych słodów i uzyskanych z nich brzeczek. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Technologia Żywności, 6, (215), 1991, 187.
• [4] Błażewicz J., Liszewski M.: Wpływ nawożenia azotem na wartość browarną ziarna jęczmienia odmian Rudzik i Brenda, cz. 2. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Technologia Żywności, 2001 (w druku).
• [5] Campbell I.: Zakażenia grzybami w słodownictwie i piwowarstwie. Mat. III Szkoły Technologii Fermentacji pt. „Surowce w technologii piwowarskiej”, Kraków-Zakopane 1998, 43.
• [6] Chełkowski J.: Mikotoksyny, wytwarzające je grzyby i mikotoksykozy. Wyd. SGGW, Warszawa 1985.
• [7] Christensen C.M.: Mycoflora and seed deterioration. In: Viability of Seeds. Roberts H.L., Chapman and Hall, London 1972, 59.
• [8] Dziuba E.: Biologiczna ochrona słodu przed aktywnością mikroflory epifitycznej. V Sem. „Post. w technologii i analityce piwa”, Kazimierz Dolny 1999.
• [9] Haikara A.: European Brewery Convention. Symposium on relationship between malt and beer, Helsinki, Monograph VI, 1980, 251.
• [10] Haikara A.: Proceedings of the 19th Congress of the Eropean Brewery Convention, London 1983, 401.
• [11] Hough J.S, Briggs D.E., Stevens R., Young T.W.: Malting and Brewing Science. 2, Chapman and Hall, London 1994.
• [12] Kiecana J.: Fusarioza kłosów pszenżyta. Rocz. Nauk. Rol., Ser. E, 16, 2, 1986, 59.
• [13] Klockiewicz-Kamińska E.: Klasyfikacja jakościowa odmian jęczmienia browarnego w polskiej ocenie odmian. Pam. Puł. - Mat. Seminarium, 112, 1998, 93.
• [14] Kunze W.: Technologia piwa i słodu, Piwochmiel Spółka z o.o. Przekład: A. Budzyński, 1999.
• [15] Liszewski M.: Agrotechnika jęczmienia na cele browarne w warunkach Śląska. Wyd. AR Wrocław 1999, 1.
• [16] Liszewski M., Błażewicz J.: Wpływ nawożenia azotem na wartość browarną ziarna jęczmienia odmian Rudzik i Brenda, cz.I. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Technologia Żywności, 2001 (w druku).
• [17] Łacicowa B.: Badania mikoflory materiału siewnego jęczmienia jarego, uprawianego na obszarze wojewodztwa lubelskiego. Ann. Univ. M. Curie-Skłodowska, sectio E, 22, 1967, 207.
• [18] Miller J.D.: Fungi and mycotoxins in grain: Implications for stored product research. J. of stored Prod. Res., 31, 1, 1995, 1.
• [19] Molina-Cano J.L.: The EBC Barley and Malt Commitee Index for the evaluation of malting quality in barley and use in breeding. Plant Breeding, 98, 1987, 249.
• [20] Moszczyńska E., Pląskowska E., Matkowski K., Kita W.: Estimation of grain health of spring wheat. Phytopathologia Polonica, 2001 (w druku).
• [21] Narkiewicz-Jodko M.: Wartość siewna przechowywanego ziarna trzech zbóż w aspekcie fitopatologicznym. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Rozpr., 55, 1986, 1.
• [22] Narkiewicz-Jodko M.: Zdrowotność ziarna zbóż jako wskaźnik jego jakości. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Technologia Żywności, 328, 1998, 85.
• [23] Prentice N., Sloey W.: Proceedings of American Society of Brewing Chemists, 1960, 28.
• [24] Rintelen J.: Zum Infektionsseitpunkt von Fusarien an Weizenkrnöem. Gesunde Pflanzen, 47, 8, 1995,315.
• [25] Stawicki S.: Powierzchniowe i wgłębne zakażenie ziama pszenicy jako mikrobiologiczny wskaźnik jego jakości i trwałości. Rocz. WSR Poznań, 13, 1967, 1.
• [26] Tempe J., de: Routine methods for determining the health condition of seeds in the seed testing station. Proc. Int. Seed. Test. Ass., 35,1, 1970.