Zmiany zawartosci soli, azotynu i azotanu oraz fosforanow w wybranych krajowych produktach miesnych w latach 1994-1999

• Autorzy: Klossowska B.M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wedzonki; przetwory miesne; azotany; fosforany; zawartosc azotynow; zawartosc azotanow; dodatki do zywnosci; zawartosc fosforanow; kielbasy; sol kuchenna; zawartosc soli; azotyny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1999
• Tom: 36
• Opis fizyczny: s.179-190,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klossowska B.M.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa