Wplyw wybranych sposobow suszenia na pekanie i kruszenie sie ziaren pszenicy podczas obciazen dynamicznych

• Autorzy: Niewczas J

Warianty tytułu

EN

Influence of choosen drying methods on wheat graincracking and crumbling during dynamic loads

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W warunkach laboratoryjnych dokonano obciążeń dynamicznych pojedynczych ziaren trzech odmian pszenicy ozimej (Kamila, Kobra, Roma), których próbki były uprzednio nawilżone, a następnie ponownie suszone trzema sposobami: w temperaturze otoczenia, w suszarce z nawiewem ciepłego powietrza bez udziału i z udziałem mikrofal. Materiałem kontrolnym były ziarna nie nawilżane. Ocenie podlegała liczba ziaren pokruszonych (makro-uszkodzeń) i przyrost pęknięć, wewnętrznych bielma (mikro-uszkodzeń) w wyniku zastosowanych obciążeń, Stan mikro-uszkodzeń w ziarnach, wyrażony przy pomocy wskaźnika uszkodzeń, oceniany był przed i po obciążeniach przy pomocy systemu komputerowej analizy obrazów rentgenowskich. Stwierdzono, że zastosowane sposoby suszenia miały wpływ na stan destrukcji ziaren po obciążeniach. Na poziom makro-uszkodzeń zaznaczył się dominujący wpływ temperatury suszenia. Na przyrost mikro-uszkodzeń istotny wpływ miał sam fakt, żę ziarno było nawilżane, niezależnie od sposobu jego ponownego suszenia. Jednakże u ziaren suszonych z udziałem mikrofal zanotowano największy przyrost pęknięć. Istotny wpływ na kruszenie się ziaren miał również ich wcześniejszy stan pęknięć.

EN

Single kernels of wheat grain (Kamila, Kobra and Roma varieties) were subjected to dynamic loading in the laboratory conditions. The grain samples were moistened and then dried using the three following methods; room temperature drying, drying in a dryer with the controlled air flow - with and without microwave assisted drying. The grains that had not been moistened were used as a control sample. The increase in the state of internal cracks of endosperm (micro-damage) and the number of crumbled grains (macro-damage), as a result of the applied loads, were subject to a careful assessment. The state of the grain micro-damage, expressed using the damage index, was assessed before and filler applying the loads using the system for computer analysis of the X-ray images. It was determined that the applied methods of drying had the influence on the state of grain destruction as a result of loading. The macro-damage was affected mostly by higher temperature of drying. The micro-damage was affected mainly by grain moistening, independently of the later applied drying method. However the grains dried using the microwave assisted drying had the highest increase in cracks. A significant influence on grain crumbling had also its previous state of cracking.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; pszenica Kamila; pszenica Kobra; pszenica Roma; ziarno; uszkodzenia ziarna; obciazenia dynamiczne; suszenie; pekanie; kruszenie; nawilzanie ziarna; mikrofale

EN

wheat; Kamila cultivar; Kobra cultivar; Roma cultivar; grain; grain damage; dynamic load; drying; cracking; crumbling; grain moistening; microwave

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2000
• Tom: 37
• Opis fizyczny: s.155-165,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niewczas J

• Instytut Agrofizyki PAN, ul.Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin

Bibliografia

• 1.Geodecki M.: Uszkodzenia wewnętrzne ziarna pszenicy powstające w okresie przed- zbiorowym. Praca doktorska. Instytut Agrofizyki PAN, Lublin, 1999.
• 2.Milner M., Shellenberger J.A.: Physical properties weathered wheal in relation to internal Assuring detected radiographycally. Cereal Chem., 30, 202-212, 1953.
• 3.Niewczas J,: Ocena uszkodzeń mechanicznych ziarna pszenicy wykrywanych techniką rentgenowską. Praca doktorska. Acta Agrophysica, 2, 1994.
• 4.Niewczas J., Woźniak W.: Wpływ suszenia mikrofalowego na zmiany struktury ziarnu pszenicy. Część I - Uszkodzenia wewnętrzne. II Zjazd Naukowy PT A, Referaty i doniesienia, 233-234, 2000.
• 5.Strumiłło P., Niewczas J,, Szczypiński P., Makowski P., Woźniak W.: Computer system for analysis of X-ray images of wheal grains. Int. Agropysics, 13, 133-140, 1999.
• 6.Szot B,, Kutzbach H.D.: Rapeseed damage as influenced by the dynamic load. Int. Agropysics, 6, 103-114, 1992.
• 7.Slipek Z,: Metodyka uszkadzalności ziarna pszenicy przy obciążeniach dynamicznych. Zesz. Nauk. AR Kraków, 180, 81-90, 1983.
• 8.Tys J., Szwed G., Falęcki A., Łukaszuk J.:. Wykorzystanie metody dynamicznej w ocenie podatności na uszkodzenia nasion zbóż i rzepaku. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 425, 265-268, 1996.
• 9.Woźniak W., Niewczas J.: Wpływ suszenia mikrofalowego na zmiany struktury ziarna pszenicy. Część II - Twardość technologiczna. II Zjazd Naukowy PTA, Referaty i doniesienia, 290-291,2000.
• 10.Woźniak W., Niewczas J., Kudra T.: Internal damage vs. mechanical properties of microwave-dried wheat grain. Int. Agrophysics, 13, 259-268, 1999.