Ocena pobrania metali szkodliwych dla zdrowia z calodziennymi racjami pokarmowymi dzieci i mlodziezy w wybranych wojewodztwach

• Autorzy: Wojciechowska-Mazurek M. , Starska K. , Brulinska-Ostrowska E. , Karlowski K. , Grudzinska B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zbadano zawartość ołowiu, kadmu, miedzi i cynku w całodziennych racjach pokarmowych pobieranych z domów dziecka i stołówek internatów szkół średnich na terenie wybranych województw w latach 2000-2002 oraz oceniono pobranie tych metali przez dzieci i młodzież.

EN

Lead, cadmium, copper and zinc contents were investigated in total daily diets of children aged 1-3 and teenagers aged 14-19. Samples were taken by Sanitary-Epidemiological Stations in certain voivodship from orphanages and canteens of secondary school for 10 succesive days during the spring and autumn seasons over the 2000 (children) and autumn 2001 - spring 2002 (teenagers) period. The reported intake of these elements by children and teenagers were much lower than in 1982-1985 period. Lead and cadmium intakes didn't exceed Provisional Tolerable Weekly Intake, and copper and zinc - Maximum Tolerable Daily Intake Values. However, relatively high cadmium intakes: children 50-90%, teenagers 30-42% PTWI aronse. Copper and zinc intake doesn't supply the recommended daily allowances for these elements.

Słowa kluczowe

PL

stolowki; domy dziecka; zywnosc; Polska; dieta; zywienie zbiorowe; kadm; wartosc zdrowotna; olow; pobranie metali; metale ciezkie; dzieci; cynk; konferencje; internaty; ludzie mlodzi; Gdansk konferencja; calodzienne racje pokarmowe; miedz; zywienie czlowieka

EN

canteen; orphanage; food; Poland; diet; mass nutrition; cadmium; healthy value; lead; metal intake; heavy metal; child; zinc; conference; dormitory; young people; Gdansk conference; daily food ration; copper; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2003
• Tom: 36
• Numer: Supl.
• Opis fizyczny: s.267-274,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojciechowska-Mazurek M.

• Panstwowy Zaklad Higieny, Warszawa

autor

Starska K.

autor

Brulinska-Ostrowska E.

autor

Karlowski K.

autor

Grudzinska B.