Porownawcze badania jakosci maki pszennej importowanej i krajowej

• Autorzy: Sitkowski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; zywnosc; ocena jakosci; wartosc wypiekowa; piekarstwo; pieczywo; reologia; Polska; jakosc; gluten; barwa; import; oznaczanie; przemysl zbozowo-mlynarski; maka pszenna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.15-16,tab.

Twórcy

autor

Sitkowski T.