Wlasciwosci, produkcja i zastosowanie cyklodekstryn

• Autorzy: Achremowicz B , Korus J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

stabilizatory; cyklodekstryny; przemysl spozywczy; zwiazki aromatyczne; zastosowanie; skrobia ziemniaczana; otrzymywanie

EN

stabilizer; cyclodextrin; food industry; aromatic compound; application; potato starch

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość
• Rocznik: 1996
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.14-27,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Achremowicz B

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Korus J.