Oznaczanie zawartosci niektorych syntetycznych barwnikow spozywczych w cukierkach

• Autorzy: Janiak J. , Maslowska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W próbkach barwionych cukierków twardych oznaczano zawartość niektórych syntetycznych barwników spożywczych wykorzystując trzy niezależne metody: 1 - metode chromatografu obrotowej; 2 - metodą spektrofotometrii absorpcyjnej (UV-VIS) oraz 3 - metodę pulsowej polarografii różnicowej (FSDPP). Badania wykazały, że w żadnej z badanych próbek nie zostały przekroczone dopuszczalne zawartości barwników.

EN

A procedure for the determination of food dyes in test sample candies has been described. Extraction and isolation procedures have been proposed. Quick rotary chromatography was used to perform the qualitative identification. Two independent methods: UV-VIS absorption spectrophotometry and FSDP polarography were used for the quantitative determinations. Results were compared. The examined candies contained three food dyes permitted for use in Poland: Quinoline Yellow, Cochineal Red and Indigocarmine. The admissible contents of those dyes were not exceeded in any of the examined candy samples.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosciowe; cukiernictwo; cukierki; chromatografia; barwniki syntetyczne; oznaczanie; barwniki spozywcze

EN

food safety; confectionery industry; candy; chromatography; synthetic dye; determination; food colorant

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2002
• Tom: 35
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.67-73,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janiak J.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Maslowska J.