Badania kinetyki suszenia pojedynczych obiektow marchwi w warunkach konwekcji naturalnej

• Autorzy: Lisiecki K , Replinska A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono opis stanowiska badawczego oraz wyniki pomiarów zmian zawartości wody w korzeniach marchwi w zależności od czasu suszenia. Suszone byty całe korzenie oraz pokrojone w plasterki o grubościach: 2, 3, 4 i 5 mm w temperaturach w zakresie 40-90°C.

EN

Paper describes the experimental stand and results of measuring the changes of moisture content (dry basis) in whole and slices carrot toots depending on time of drying. Carrot roots, whale and cut into slices 2, 3, 4, and 5 m thich, were dried at temperatures ranging from 40 to 90°C.

Słowa kluczowe

PL

kinetyka suszenia; zawartosc wody; suszarnictwo; suszenie; marchew; suszenie konwekcyjne; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1994
• Tom: 417
• Opis fizyczny: s.121-128,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lisiecki K

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Replinska A

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• Mieszkowski, M. 1981. Pomiary cieplne i energetyczne. Praca zbiorowa. WNT. Warszawa.
• Pabis, S. 1965. Suszenie płodów rolnych. PWRiL. Warszawa.
• Pabis, S. 1982. Teoria konwekcyjnego suszenia produktów rolniczych. PWRiL. Warszawa.