Znaczenie wlasciwego dozowania skladnikow i ich mieszania dla osiagniecia optymalnej jakosci ciasta makaronowego i makaronu

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

masa jajowa; dozowanie maki; przetwory zbozowe; skladniki; ciasto makaronowe; jakosc; technologia produkcji; warzywa suszone; makarony; mieszanie; przetworstwo zbozowe; woda; urzadzenia produkcyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2007
• Tom: 51
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.36-37,rys.,tab.

Twórcy