Identyfikacja produktow rybnych z mintaja technika PCR-RFLP

• Autorzy: Sawicki W , Dabrowski W. , Boguslawska-Was E. , Daczkowska-Kozon E. , Kwiatkowska B. , Szynkowska A.

Warianty tytułu

EN

Identifying Alaskan pollock fish products by PCR-RFLP technique

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Due to trade globalization of both fresh and processed sea food the necessity has arisen to determine its affinity to certain species. This is related to legislation (i.e. duty), the necessity to monitor the origin and transportation of food products (traceability), and health aspects (alimentary allergies). Moreover, it is vital to control and prevent food adulteration, i.e. the substitution of more expensive species with cheaper, sometimes less valuable ones. The visual assessment used so far is reliable only in the case of whole, unprocessed fish. The aim of this study has been to demonstrate the usefulness of polymerase chain reaction linked with restriction analysis (PCR-RFLP) in confirming the presence of Alaskan pollock (Theragra halcogramma). Contrary to the declaration given by the producer/manufacturer, among the 68 examined products 8 products were not produced from Alaskan pollock. The technique described in this work is faster and more reliable than the techniques used to date. The method proposed might be very useful for the routine control of fish identification.

Słowa kluczowe

PL

ryby; mintaj; przetworstwo rybne; produkty rybne; przetworzone produkty rybne; identyfikacja gatunkowa; metoda PCR-RFLP

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2009
• Tom: 65
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.124-126,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sawicki W

• Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul. Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin

autor

Dabrowski W.

autor

Boguslawska-Was E.

autor

Daczkowska-Kozon E.

autor

Kwiatkowska B.

autor

Szynkowska A.

Bibliografia

• 1.Aranishi F., Okimoto T., Izumi S.: Identification of gadoid species (Pisces, Gadidae) by PCR-RFLP analysis J. Appl. Genet. 2005, 46, 69-73.
• 2.Bailey K. M., Quinn T. J., Bentzen P, Grant W. S.: Population structure and dynamics of walleye pollock, Theragra chalcogramma. Adv. Mar. Biol. 1999, 37, 179-255.
• 3.Bossier P.: Authentication of seafood products by DNA patterns. J. Food Sci. 1999, 64, 189-193.
• 4.Calo-Mata P., Sotelo C. G., Pérez-Martín R. I., Rehbein H., Hold G. L., Russell V. J., Pryde S., Quinteiro J., Rey-Méndez M., Rosa C., Santos A. T.: Identification of gadoid fish species using DNA-based techniques. Eur. Food Res. Technol. 2003, 217, 259-264.
• 5.Comi G., Iacumin L., Rantsiou K., Cantoni C., Cocolin L.: Molecular methods for the differentiation of species used in production of cod-fish can detect commercial frauds Food Control 2005, 16, 37-42.
• 6.Grant W. S., Spies I. B., Canino M. F.: Biogeographic evidence for selection on mitochondrial DNA in North Pacific Walleye Pollock Theragra chalcogramma. J. Heredity 2006, 97, 571-580.
• 7.Hryszko K.: Najważniejsze tendencje w imporcie ryb i owoców morza. Mag. Przem. Ryb. 2008, 64, 13-16.
• 8.Kołakowska A., Kołakowski E.: Wartość żywieniowa ryb. XXXI Sesja Nauk. Komitetu Technol. Chemii Żywności PAN: Żywność w dobie ekspansji naukowej: potencjał, oczekiwania, perspektywy. Poznań 14-15.09.2000, s. 57-65.
• 9.Łapińska K., Kwiatkowska B., Dąbrowski W.: Influence of various ways of heating on the thermostability of oxytetracycline in muscles of rainbow trout. Medycyna Wet. 2008, 64, 249-376.
• 10.Mackie I. M., Pryde S. E., Gonzales-Sotelo C., Medina I., Perín R., Quinteiro J., Rey-Mendez M., Rehbein H.: Challenges in the identification of species of canned fish. Trends Food Sci. Techn. 1999, 10, 9-14.
• 11.Meyer R., Candrian U.: PCR-based DNA analysis for the identification and characterization of food components. Lebens. Wissen. Tech. 1996, 9, 1-9.
• 12.Pancorbo M. M. de, Castro A., Fernández-Fernández I., Cuevas N.: Cytochrome b for identification of animal species in processed food. 19th Internat. Congress on Forensic Genetics in Münster, Germany 2001, s. 137.
• 13.Quinteiro J., Vidal R., Izquierdo M., Sotelo C. G., Chapela J. M., Pérez-Martín I. R., Rehbein H., Hold L. G., Russell V. J., Pryde S. E., Rosa C., Santos A. T., Rey-Méndez M.: Identification of hake species (Merluccius genus) using sequencing and PCR-RFLP analysis of mitochondrial DNA control region sequences. J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 5108-5114.
• 14.Quinteiro J., Vidal R., Rey-Méndez M.: Phylogeny and biogeographic history of hake (genus Merluccius) inferred from mitochondrial DNA control-region sequences. Mar. Biol. 2000, 136, 163-174.
• 15.Sawicki W.: Wykrywanie niewłaściwych surowców w produktach spożywczych przy zastosowaniu techniki łańcuchowej reakcji polimerazy (PCR). Praca dokt., Wydz. Nauk o Żywności i Rybactwa AR, Szczecin 2006.
• 16.Sawicki W., Bednarczyk A., Bogusławska-Wąs E., Daczkowska-Kozon E., Dąbrowski W.: Detection of food adulteration in meat products using PCR techniques. Anim. Sci. 2006, 1 (suppl.), 26-27.