Kinetyka suszenia surowcow roslinnych przy zmiennych parametrach procesu

• Autorzy: Lenart A. , Piotrowski D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Jednym z głównych czynników wpływających na kinetykę suszenia są parametry czynnika suszącego, tj. temperatura, prędkość, wilgotność oraz kierunek jego przepływu. Ostatnio wzrosło zainteresowanie suszeniem intensyfikowanym okresowo etapami lub impulsami o podwyższonym poziomie wybranego parametru, najczęściej temperatury. W artykule przedstawiono złożony wpływ zmiennych procesu na jego przebieg i szybkość oraz omówiono zastosowanie tego typu suszenia.

EN

One of the main factor affecting the drying kinetics is compiled with parameters of drying medium: temperature, velocity, humidity and flow direction. Interest in drying processes intensified by stepwise or impuls with increase of chosen parameter, the most often temperature, have grown recently. Assessment of the effect of changes in process variables on its development, drying rate or application is presented in this paper.

Słowa kluczowe

PL

temperatura; kinetyka suszenia; surowce roslinne; predkosc przeplywu powietrza; suszenie; suszenie konwekcyjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 52
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.44-47,rys.

Twórcy

autor

Lenart A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-766 Warszawa

autor

Piotrowski D.