Observations on the ageing of potato starch pastes modified with complexing agent

• Autorzy: Napierala D M

Warianty tytułu

PL

Badanie starzenia past ze skrobi ziemniaczanej modyfikowanych czynnikami kompleksujacymi

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

storage durability; storage; potato starch; conference; starch gelation; paste; starch modification; starch pap; Krakow conference

PL

trwalosc przechowalnicza; przechowywanie; skrobia ziemniaczana; konferencje; kleikowanie skrobi; pasty; modyfikacja skrobi; kleik skrobiowy; Krakow konferencja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 1998
• Tom: 05
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.173-180,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Napierala D M

• Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan