Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od poziomu wiedzy żywieniowej

• Autorzy: Czarnocinska J , Gorecka D. , Orlowska H.

Warianty tytułu

EN

Dietary attitudes of adults in relation to functional food depending on the nutritional knowledge level

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od poziomu wiedzy żywieniowej. Badaniami objęto 935 osób w wieku 20-70 lat. Przeważająca część respondentów kupowała żywność funkcjonalną i jednocześnie uznała jej cenę za wysoką, a ofertę za umiarkowaną. Wykazano istotny, dodatni związek poziomu wiedzy żywieniowej z kupowaniem żywności funkcjonalnej, a także zwracaniem uwagi na zawartość tłuszczu i składników mineralnych oraz witamin i błonnika pokarmowego w nabywanych produktach.

EN

The aim of this study was to determine the influence of the nutritional knowledge level on dietary attitudes towards functional food. The research was carried out on the group of 935 people at the age range from 20 to 70. The majority of the respondents bought functional food, at the same time considering its price as high and the offer as rather poor. It was showed both significant and positive relation between the nutritional knowledge level and the fact of buying functional food as well as the consideration of fat, minerals, vitamin and dietary fiber content in purchased products.

Słowa kluczowe

PL

osoby dorosle; wiedza zywieniowa; zywnosc funkcjonalna; postawy konsumenckie; poziom wiedzy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2009
• Tom: 36
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.375-379,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnocinska J

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznan

autor

Gorecka D.

autor

Orlowska H.

Bibliografia

• 1. Babicz-Zielińska E.: Jakość żywności w ocenie konsumenckiej. Gdańsk, Gdańskie Towarzystwo Naukowe, 2006.
• 2. Aronson E., Wilson T.D., Akert R.M.: Psychologia społeczna. Serce i umysł. Poznań, Wyd. Zysk i S-ka, 1997.
• 3. Wardle J., Parmenter K., Waller J.: Nutrition knowledge and food intake. Appetite, 2000, 34 (3), 269-275.
• 4. Van Assema P., Martens M., Ruiter R.A.C., et al.: Framing of nutrition education messages in persuading consumers of the advantages of a healthy diet. J. Hum. Nutr. Dietet., 2001, 14 (6), 435-442.
• 5. Jeżewska-Zychowicz M.: Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania. Warszawa, Wyd. SGGW, 2004.
• 6. Crites S.L., Aikman S.N.: Impact of nutrition knowledge on food evaluations. Eur. J. Clin. Nutr., 2005, 59 (10), 1191-1200.
• 7. Szczepaniak B. Górecka D., Flaczyk E.: Postawy konsumentów wobec prozdrowotnych artykułów żywnościowych. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30 (3/4), 1158-1162.
• 8. Wansink B., Chan N.: Relation of soy consumption to nutritional knowledge. J. Med. Food, 2001, 4 (3), 145-150.
• 9. Pelletier S., Kundrat S., Hasler C.M.: Effects of an educational program on intent to consume functional foods. J. Amer. Diet. Assoc., 2002, 102 (9), 1297-1300.
• 10. Urala N., Lähteenmäki L.: Reasons behind consumers’ functional food choices. Nutr. Food Sci., 2003, 33 (4), 148-158.
• 11. Verbeke W.: Consumer acceptance of functional foods: sociodemographic, cognitive and attitudinal developments. Food Qual. Prefer., 2005, 16 (1), 45-57.
• 12. Wansink B., Westgren R.E., Cheney M.M.: Hierarchy of nutritional knowledge that relates to the consumption of a functional food. Nutrition, 2005, 21 (2), 264-268.
• 13. Urala N., Lähteenmäki L.: Consumers’ changing attitudes towards functional foods. Food Qual. Prefer., 2007, 18 (1), 1-12.
• 14. Ares G., Giménez A., Gámbaro A.: Influence of nutritional knowledge on perceived healthiness and willingness to try functional foods. Appetite, 2008, 51 (3), 663-668.
• 15. Bech-Larsen T., Scholderer J.: Functional foods in Europe: consumer research, market experiences and regulatory aspects. Trends Food Sci. Technol., 2007, 18 (4), 231-234.