Zastosowanie metod enzymatycznych do oznaczania swiezosci ryb

• Autorzy: Szymanski P , Sikorski Z.E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

metody enzymatyczne; ocena swiezosci; zywnosc; swiezosc; ryby

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1993
• Tom: 49
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.451-453,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szymanski P

• Politechnika Gdanska, ul. Narutowicza 11/12, 80-952 Gdansk

autor

Sikorski Z.E.

Bibliografia

• 1. Ehira S., Uchiyama H.: Determination of fish freshness using K value, an index for estimating the freshness of fish.; International Symposium on Seafood Quality Determination. Anchorage 1986, Alaska, USA.
• 2. Jahns F. D., Howe J. L., Coduri R. J., Rand A. G.: Food Technol. 30 (7), 27, 1976.
• 3. Karube I., Matsuoka H., Suzuki S., Watanabe E., Toyama K.: J. Agric. Food Chem. 32, 314, 1984.
• 4. Luong J. H. T., Male K. B., Huynh M. D.: J. Food Sci. 56, 335, 1991.
• 5. Luong J. H. T., Male K. B., Masson C., Nguyen A. L.: J. Food Sci. 57, 77, 1992.
• 6. Mulchandani A., Luong J. H. T., Male K. B.: Anal. Chim. Acta 221, 215, 1989.
• 7. Watanabe E., Toyama K., Karube I., Matsuoka H., Suzuki S.: J. Food Sci. 48, 496, 1983.
• 8. Watanabe E., Toyama K., Karube I., Matsuoka H., Suzuki S.: J. Food Sci. 49, 114, 1984.
• 9. Watanabe E., Endo H., Takeuchi N., Hayashi T., Toyama K.: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish. 52, 489, 1986.