Ocena zawartosci selenu w naturalnych wodach mineralnych dostepnych na rynku w Polsce

• Autorzy: Maslowska J , Gawloska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Metodami spektrofluorymetryczną i spektrofotometryczną z wykorzystaniem 3,3’-diaminobenzydyny (DAB) badano zawartość selenu w butelkowanych naturalnych wodach mineralnych dostępnych na rynku krajowym. Badaniom poddano 24 próbki wód mineralnych pochodzących z różnych regionów Polski. Do ekstrakcji utworzonego barwnego piazoselenolu wykorzystano z pomyślnym rezultatem toluen. Wyniki uzyskane metodą spektrofluorymetryczną wykazały, że średnia zawartość selenu w badanych wodach wynosi 0,464 |µg/l, zaś metodą spektrofotometryczną 0,430 µg/1. Przedział ufności (n = 6) uzyskany metodą spektrofluorymetryczną mieści się w granicach 0,008 - 0,094, zaś metodą spektrofotometryczną 0,004 - 0,051. Zawartość selenu w badanych wodach nie przekracza dopuszczalnych norm (0,010 mg/l).

EN

The aim of this study was evaluation of the content of selenium in natural, mineral waters using the latest apparatus: spectrophotometer UV-VIS HP 8453 Packard (Germany) and Fluorescence Spectrophoto type F-2000 produced by Hitachi (Japan), by means of spectrophotometric and spectrofluorometric methods selenium was determined in 24 samples of mineral waters coming from different commercial centres in Poland. As the reagent 3,3’-diaminobenzidine (DAB) was used. Coloured piazoselenium was extracted by use of toulene. Statistical analysis has shown that the coefficient of variation determined with spectro- fluorometric method varies between 0,71 and 11,37% while determined with spectrophotometric method varies between 0,16 and 13,51%. Average selenium content in mineral waters determined with spectrophotometric method was 0,355 µ.g/1 while determined with spectrofluorometric method was 0,357 µ.g/1. The element levels in the examined waters compared to Polish standards were relatively low and do not exceed the drinkable water standards.

Słowa kluczowe

PL

wody mineralne; spektrofotometria; spektrofluorymetria; selen; Polska; oznaczanie; zawartosc selenu; rynek

EN

mineral water; spectrophotometry; selenium; Poland; determination; selenium content; market

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 1999
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.109-120,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maslowska J

• Politechnika Lodzka, 90-924 Lodz, ul Stefanowskiego 4-10

autor

Gawloska A.

Bibliografia

• [1] Afkhami A., Safari A., Massaumi A.: Spectrophotometric determination of trace amounts of selenium with catalytic reduction of bromate by hydrazine in hydrochloric acid media., Talanta, 39, 1992, 8, 933 - 936.
• [2] Albrecht S.: Selenium inhibits the generation of peroxynitrite during vascular surgery - a clinical study, Eur. J. Clin. Chem. Clin. Biochem., 35, 9, 1997, 10.
• [3] Boluk J., Korol W.: Niektóre instrumentalne metody oznaczania selenu w materiałach biologicznych, Wiadomości Chemiczne, 34, 1980, 169 - 186.
• [4] Gawłoska A., Masłowska J.: Występowanie, rola biologiczna oraz charakterystyka metod oznaczania selenu w środkach spożywczych, Zeszyty Naukowe P. Ł., Chem. Spoż. i Biotechn., 60, 1998, 802, 31 - 51.
• [5] Gu Q - P, Xia Y - M, Ha P - C, Butler J. A., Whanger P. D: Distribution of selenium between plasma fraction in guinea pigs and humans with various intakes of dietary selenium, supplementation in rats limits reperfusion-induced arrhythmias, J. Trace Elements Med. Biol., 12, 1998, 1, 28 - 38.
• [6] Hansson L.: Determination of selenium in biological material, Acta Univ. Upsal., 1989.
• [7] Hayes G., Budnick R. M., Ganther H. A.: Chemical form of selenium critical metabolites and cancer prevention, Cancer Res., 15, 1991, 595 - 598.
• [8] Jamba L.: Redox modulation of selenium binding proteins by cadmium exposures in mice., Mol. Cell. Biochem., 177, 1, 1997, 169 - 175.
• [9] Johansson K., Anderson O., Olin A.: New spectrofluorimetric reagent 2,3-diamino-1,4- dibromonaphtalene for determination of selenium in biological materials, Analyst, 120, 1995, 120 - 125.
• [10] Jurkowski H.: Selen w glebach i w roślinach, Wszechświat, 97, 1996.
• [11] Lemly A. D.: Environmental implications of excessive selenium, Review. Biomed. Environ. Sci., 10, 4, 1997, 415 - 435.
• [12] Longnecker M. P., Taylor P. R., Levander O. A.: Selenium in diet, blood and toenails in relation to human health in a seleniferous area, An. J. Clin. Nutr., 53, 1991, 1288.
• [13] Litov R. E., Combos G. F.: Selenium in pediatric nutrion, Pediatrics, 87, 1991, 3, 339.
• [14] Masłowska J., Brzostowska A.: Badanie zawartości selenu w roślinach z terenu m. Łodzi, Roczn. PZH, 5, 1986, 406.
• [15] Masłowska J., Duda J.: Polarograficzna metoda oznaczania śladowych ilości selenu w wodach pitnych i w napojach, Bromat. Chem. Toksykol., XVIII, 1, 1985, 11.
• [16] Masłowska J.: Woda mineralna w Piaskach z ujęć odwodnień KWB „Bełchatów”, Węgiel Brunatny, 67, 1993, 9 - 11.
• [17] Neve J.: Methods in determination of selenium states, J. Trace Elem. Electrolytes Health Dis., 5, 1991, 1, 1 - 13.
• [18] Rodriguez E. M., Sanz M. T., Diaz Romero C.: Critical study of fluorimetric determination of selenium in urine, Talanta, 41, 1994, 12, 2025 - 2131.
• [19] Rozporządzenie MZ i OS z dn. 4 maja 1990 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie warunków jakim powinna odpowiadać woda do picia i na potrzeby gospodarcze (Dz. U. Nr. 35).
• [20] Rozporządzenie MZ i OS z dnia 8 lipca 1997 r. w sprawie warunków sanitarnych przy produkcji w obrocie naturalnym wód mineralnych, mineralnych wód mieszanych, naturalnych wód źródlanych oraz wód stołowych (Dz. U. Nr. 85).
• [21] Ryszka F., Szulc B., Dolińska B.: Opracowanie technologii otrzymywania tabletek z drożdżami selenowymi, Zeszyty Naukowe PAN, 8, 1994, 110.
• [22] Skłodowska M., Wąsowicz W., Gromadzińska J., Wołkanin B., Goch J., Malczyk J., Dromiński M.: Stężenie selenu i witaminy E w chorobach mięśnia serca, Zeszyty Naukowe PAN, 8, 1994, 173 - 176.
• [23] Służewska L.: Badanie biologicznych właściwości związków selenu. Część III. Zawartość selenu w niektórych artykułach żywności, Roczn. PZH, 4, 1965, 383 - 387.
• [24] Służewska L.: Toksykologiczne i biologiczne właściwości selenu, Roczn. PZH, 1, 1962, 31 - 58.
• [25] Stone J.: Inadeguate calcium, folic acid, vitamin E, zinc and selenium intake in rheumatoid arthritis patients: results of a dietary survey, Semin. Arthritis, Rhem., 27, 3, 1997, 169 - 175.
• [26] Szteke B., Ręczajska W.: Arsen i selen w żywności i w paszach, Zeszyty Naukowe PAN, 8, 1994, 82 - 93.
• [27] Stadtman T. C.: Selenium biochemistry, Annu. Rev. Biochem., 59, 1990, 111.
• [28] Tokarz A.: Żywność naturalnym źródłem związków przeciwnowotworowych, Wiad. Ziel., 1, 1997, 8.
• [29] Tanguy S., Boucher F., Besse S., Ducros V., Favier A., De Leiris J.: Trace elements and cardioprotection increasing endogenous glutathione peroxidase activity by oral selenium supplementation in rats limits reperfusion-induced arrythmias, J. Trace Elements Med. Biol., 12, 1998, 1, 28 - 38.
• [30] Umiński R.: Selen w środowisku człowieka, Roczn. PZH, 26, 1 - 2, 1990, 25 - 34.
• [31] Wang D., Alfthan G., Aro A.: Determination of total selenium and dissolved selenium species in natural waters by fluorometry, Environm. Sci. Technol., 28, 1994, 383.
• [32] Woźniak J.: Selen pierwiastek życia, Wiad. Ziel., 10, 1997, 14.
• [33] Walther L. E., Streck S., Winnefeld K., Walther B. W., Kolmel H. W., Beleites E.: Reference values for electrolytes (Na, K, Ca, Mg) and trace elements (Fe, Cu, Zn, Se) in cerebrospiuol fluid, Trace Elem. and Electrolytes, 15, 4, 1998, 177 - 186.
• [34] Wachowies B.: Comparative cytotoxicity of cisplatim, sodium selenite and selenium-cisplatim conjugate (NH3)2Pt(SeO3); Changes of blood platelet activation, Gen. Physiol. Biophys., 16 (3), 1997, 263 - 272.
• [35] European standards for drinking water, WHO, 1992.