Przeszlosc, terazniejszosc i przyszlosc farinografu

• Autorzy: Piesiewicz H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; Brabender Carl Wilhelm; ocena jakosci; wartosc wypiekowa; piekarstwo; historia; ciasto; jakosc; perspektywy; farinografia; wlasciwosci reologiczne; farinografy; stan obecny; przetworstwo zbozowe; reologia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2001
• Tom: 49
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.6-10,tab.,wykr,.fot.,rys.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.