Use of yeast enzymes in degradation of paracasein curd

• Autorzy: Niedbalska J. , Szoltysik M. , Zelazko M. , Dabrowska A. , Chrzanowska J.

Warianty tytułu

PL

Wykorzystanie enzymow drozdzowych do degradacji skrzepu parakazeinianu wapnia

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

paracasein curd; Yarrowia lipolytica; degradation; yeast enzyme; yeast; biogenic amine; protease

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4[B]
• Opis fizyczny: p.407-411,fig.,ref.

Twórcy

autor

Niedbalska J.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Norwida 25, 50-375 Wroclaw, Poland

autor

Szoltysik M.

autor

Zelazko M.

autor

Dabrowska A.

autor

Chrzanowska J.