Drozdze - wazny surowiec w produkcji pieczywa - Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 41, Numer 10 (1993) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1993 | 41 | 10 |

Tytuł artykułu

Drozdze - wazny surowiec w produkcji pieczywa

Autorzy

Staszewska E. , Janik M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza technologia zywnosci drozdze piekarskie zywnosc piekarstwo pieczywo spulchnianie ciasta ciasto jakosc fermentacja alkoholowa

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

1993

Tom

41

Numer

10

Opis fizyczny

s.14-15,fot,tab,wykr.

Twórcy

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-692f1194-e930-43ee-8e40-40efe9532964

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.