Wplyw procesu technologicznego na stezenia zwiazkow mineralnych w soku i koncentracie jablkowym

• Autorzy: Lubecka I. , Pogorzelski E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ultrafiltracja; przemysl spozywczy; napoje owocowe; preparaty enzymatyczne; zawartosc pierwiastkow; depektynizacja; koncentrat jablkowy; skladniki mineralne; sok jablkowy; procesy technologiczne; zageszczanie; klarowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2006
• Tom: 70
• Opis fizyczny: s.43-52,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lubecka I.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Pogorzelski E.