Super carbon dioxide extracts of spices. 3. Hop [Humulus lupulus L.]

• Autorzy: Stoyanova A , Djurdjev I. , Georgiev E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The composition of the hop extract obtained by extraction with liquid C02 under differ­ent conditions has been investigated. The highest yield of extract (9.7%) is obtained at temperature of 18-22°C, pressure of 54-58 atm. and time of 210 min. The extract contains 44.6% of a- and 19.3% of ß-acids and it can be used in brewing.

PL

Badano skład ekstraktu uzyskanego z chmielu za pomocą ciekłego dwutlenku węgla w różnych warunkach doświadczalnych. Największą ilość ekstraktu (9,7%) uzyskano przy tem­peraturze 18-22°C i ciśnieniu 54-58 atm utrzymanych przez 210 minut. Ekstrakt zawiera 44,6% a-kwasów oraz 19,3% ß-kwasow i może być wykorzystywany w piwowarstwie.

Słowa kluczowe

EN

Humulus lupulus; spice; carbon dioxide; extract; hop; chemical content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Herba Polonica
• Rocznik: 2005
• Tom: 51
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.24-28,fig.,ref.

Twórcy

autor

Stoyanova A

• University of Food Industries, 4002 Plovdiv, Bulgaria

autor

Djurdjev I.

autor

Georgiev E.

Bibliografia

• 1. Petkov V. Modern Phytotherapie, Sofia, Medizina i fizkultura, 1982.
• 2. Kasyanov C. Natural food C02 extracts, Moscow, 1978.
• 3. Ezov I et al. Hop and hop products in the brewing, Moscow, 1982:113.
• 4. Langezaal C, Charndra R, Katsiotis A et al. Analysis of supercritical carbondioxide extracts from cones and leaves of a Humulus lupulus L. cultivar. J Sei Food Agrie 53, 1990:455-463.
• 5. Verschuere M, Sandra P, David F. Fractionation by SFE and micro-column analysis of the essential oil and the bitter principles of hops. J Chromatogr Sei 30; 1992:388.
• 6. Arandjietovic D, Kisgect J, Ikic 1 et al. CO, hop extraction under high pressure and usage of extract in beer production, Pivarstvo, 25;1992:7-11.
• 7. Buckee G. European Brewery Convention. Determination of Iso-Alpha, Alpha and Beta Acids in Hop and Isomerized Hop Extracts: A Collaborative Trial, Ceravisia and Biotechnology 19; 1994;1:46-49.
• 8. Kotarska-Markowicz L, Góraj. Ekstrakty roślinne i ich zastosowanie w kosmetyce. Cz. II. Ekstrakty z szyszek chmielu (Humulus lupulus L.), Pollena-TSRK, 1980;6-7:82-85.
• 9. European Brewery Convention, Analytica-EBC, 4th edition, 1987.