Mycie i dezynfekcja urzadzen przeznaczonych do produkcji napojow bezalkoholowych

• Autorzy: Maryniak R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł poświęcony jest myciu i dezynfekcji w obiegu zamkniętym urządzeń przeznaczonych do produkcji napojów bezalkoholowych. Proces ten znany jest pod nazwą CIP ( Cleaning In Place ). W artykule przedstawiono również podstawowe wytyczne współpracy urządzeń produkcyjnych oraz stacji mycia w procesie CIP. Wspomniano także o metodach sprawdzenia skuteczności mycia i dezynfekcji. Ostatnim akcentem artykułu są wnioski przedstawione pod kątem korzyści wynikających ze stosowania tego procesu.

EN

The article presents cleaning and disinfection aspects of facilities used for non-alcoholic beverages production. The method is well known as CIP ( Cleaning In Place). Also main requirement for synergy between CIP station and production facilities were presented. Results checking methods of cleaning and disinfection were reminded. The last stage is conclusion oriented on benefits coming from CIP application.

Słowa kluczowe

PL

higiena produkcji; higiena zywnosci; zywnosc; urzadzenia technologiczne; mycie; napoje bezalkoholowe; urzadzenia produkcyjne; dezynfekcja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.35-36,fot.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maryniak R.

Bibliografia

• [1] Guthrie, Rufus K.: Food Sanitation, Van Nostrand Reinhold, New York 1988.
• [2] Marriott, Norman G.: Princeples of Food Sanitation, Van Nostrand Reinhold, New York 1989.
• [3] Green L.F.: Development in soft drinks technology, Applied Science Publishers Ltd., London 1986.
• [4] Varnam A.H., Sutherland J.P.: Beverages- Technology, Chemistry and Microbiology, Chapman and Hall Ltd., London 1994.
• [5] Bogumił Brycki: Mycie i dezynfekcja w przemyśle spożywczym: PFiOW, Nr 9/1996.
• [6] Pilot line at Radeberg: Cold-steril bottling for still table water and iced tea: Krones Magazin, October 1995.
• [7] Detecting Micro-organisms with Bioluminescence, Materiały firmy Celsis International plc.