Chosen functional properties of protein concentrates obtained from topinambur [Helianthus tuberosus L.] juice

• Autorzy: Baraniak B. , Mroz D.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

juice; Helianthus tuberosus; green mass; Jerusalem artichoke; leaf; functional property; protein concentrate; protein content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.92-95,fig.,ref.

Twórcy

autor

Baraniak B.

• Agricultural Academy, Akademicka 15, 20-934 Lublin, Poland

autor

Mroz D.