Przydatnosc odmian ziemniaka do przetworstwa na produkty mrozone

• Autorzy: Zgorska K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

barwa miazszu; ziemniaki; mrozonki; przydatnosc odmian; typy kulinarno-uzytkowe; ciemnienie miazszu; zawartosc suchej masy; wymagania jakosciowe; charakterystyka porownawcza; przetworstwo ziemniaka; odmiany roslin

EN

pulp colour; potato; frozen product; cultivar suitability; pulp darkening; dry mass content; quality requirement; comparative characteristics; potato processing; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 2009
• Tom: 19
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.41-43,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zgorska K.

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin, Zaklad Przechowalnictwa i Przetworstwa Ziemniaka w Jadwisinie, 05-140 Serock