Wysokie cisnienia hydrostatyczne jako metoda inaktywacji Campylobacter jejuni w zywnosci pochodzenia zwierzecego

• Autorzy: Jackowska-Tracz A. , Tracz M.

Warianty tytułu

EN

High pressure treatment as a method of Campylobacter jejuni inactivation in food of animal-origin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zywnosc pochodzenia zwierzecego; mieso wieprzowe; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia bakteryjne; Campylobacter jejuni; inaktywacja; obrobka wysokocisnieniowa; przezywalnosc bakterii; wysokie cisnienie hydrostatyczne

EN

food; animal origin food; pig meat; food contamination; bacterial contamination; Campylobacter jejuni; inactivation; high pressure treatment; bacterial survival; high hydrostatic pressure

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria
• Rocznik: 2008
• Tom: 07
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.15-24,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jackowska-Tracz A.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159, 02-776 Warszawa

autor

Tracz M.