Effect of technological parameteres on the quality of agglomerated whole milk powder.I.Organoleptic properties and biological value of protein

• Autorzy: Zbikowski Z. , Ziajka S. , Zbikowska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; bialko; obrobka termiczna; mleczarstwo; wartosc biologiczna; mleko w proszku; badania organoleptyczne; mleko

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1993
• Tom: 02
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.47-55,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowski Z.

• University of Agriculture and Technology,Olsztyn

autor

Ziajka S.

autor

Zbikowska A.