Kultury ochronne w technologii mleczarskiej [cz.III]

• Autorzy: Ziarno M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

laktycyna; pediocyny; przetwory mleczne; mleczarstwo; zywnosc fermentowana; nizyna; mleko; kultury ochronne; bakteriocyny; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2006
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.8-9,fot.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa