Chleb plackowy u podstaw cywilizacji. Cz.V [ostatnia] Proces czerstwienia i konserwacji chleba plackowego

• Autorzy: Abdalla M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; wzbogacanie zywnosci; konserwanty; cywilizacja; piekarstwo; chleb plackowy; pieczywo; historia; czerstwienie pieczywa; wartosc odzywcza; chleb

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.16-17,fot.

Twórcy

autor

Abdalla M.

• Akademia Rolnicza, Poznan