Badania nad mozliwoscia zastosowania kwasu propionowego do konserwowania ziemniakow

• Autorzy: Kolenda H. , Korzeniowska-Ginter R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kwas propionowy; konserwanty; sklad chemiczny; analiza fizykochemiczna; konserwowanie zywnosci; zywnosc; ziemniaki; badania organoleptyczne; sucha masa; przechowalnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1994
• Tom: 29
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.19-22,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolenda H.

• Wyzsza Szkola Morska,Gdynia

autor

Korzeniowska-Ginter R.