Funkcjonalne wlasciwosci skrobi owsianej.Porownanie roznych metod wyosabniania skrobi

• Autorzy: Gibinski M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; wlasciwosci funkcjonalne; skrobia owsiana; zywnosc; skrobia zytnia; metoda Patona; owies; zboza; metoda Richtera; preparaty skrobiowe; skrobia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1992
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.33-43,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gibinski M.

• Akademia Rolnicza, Krakow