Bakteria po twojej stronie. Bezpieczenstwo i mozliwosci rozwoju produktow probiotycznych

• Autorzy: Kolozyn-Krajewska D. , Lyjak J.

Warianty tytułu

EN

Bacterium on your side

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bakterie probiotyczne; bakterie kwasu mlekowego; zywnosc funkcjonalna; probiotyki; kryteria technologiczne; walory zdrowotne; napoje mleczne fermentowane; lody jogurtowe; sery dojrzewajace; maslo; przetwory miesne; napoje; czekolada; rynek zywnosciowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2007
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.30-33,41

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D.

autor

Lyjak J.