Assessment of lead and cadmium intake with food rations by inhabitants of selected rural households

• Autorzy: Leszczynska T. , Gambus F.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The amounts of lead and cadmium, determined analytically in the food rations of the inhabitants of selected rural households located in the Czarnocin region (Świętokrzyskie Province) did not exceed the provisional tolerable weekly intake (PTWI) in any of the analysed households or seasons. The average lead and cadmium intake accounted for 22% and 53% respectively of the PTWI in autumn, and 28% and 63% respectively in spring.

PL

Celem pracy była ocena pobrania ołowiu oraz kadmu przez mieszkańców wybranych gospodarstw wiejskich zlokalizowanych na terenach uznanych za wolne od emisji przemysłowych. Próby średnioważonych racji pokarmowych (280 szt.) pobierano przez dwa kolejne lata w okresie od jesieni 1996 r. do wiosny 1998 r., homogenizowano, zamrażano, a następnie poddawano liofilizacji. Zliofilizowane racje pokarmowe mineralizowano na sucho, a popiół rozpuszczano w roztworze HNO3 (1 obj. HNO3 : 2 obj. H2O). W otrzymanych roztworach oznaczano zawartość kadmu i ołowiu na Spektrometrze Emisyjnym ICP-AES firmy JOBIN IVON, typ JY-238 ULTRAC. Metodą bieżącego notowania poszczególne osoby z wymienionych wyżej gospodarstw prowadziły siedmiodniowy zapis żywieniowy. Przeprowadzono również ankiety personalne obejmujące m. in. wiek osoby, płeć, rodzaj wykonywanej pracy, stan fizjologiczny i masę ciała. Uzyskane wyniki przeliczano na średnioważone racje pokarmowe dla danej rodziny, a wartości dopuszczalnego dziennego pobrania obliczano na podstawie średnioważonej masy ciała. Pobranie ołowiu z racjami pokarmowymi wynosiło 22% PTWI jesienią, natomiast wiosną było istotnie wyższe i wynosiło 28% PTWI. Poziom kadmu w analizowanych racjach pokarmowych stanowił 53% PTWI jesienią i 63% PTWI wiosną, a różnice te nie były statystycznie istotne.

Słowa kluczowe

EN

rural household; food ration; human nutrition; cadmium; lead; inhabitant

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2001
• Tom: 10
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.45-48

Twórcy

autor

Leszczynska T.

• Agricultural University, al.29 Listopada 46, 31-425 Krakow, Poland

autor

Gambus F.