Wplyw elektrostymulacji wysokonapieciowej na przebieg zmian poubojowych miesa wolowego charakteryzowanych wybranymi parametrami fizykochemicznymi

• Autorzy: Zywica R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; mieso wolowe; elektrostymulacja; zmiany poubojowe; wlasciwosci fizykochemiczne; tusze wolowe; tusze zwierzece

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy i Monografie. Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie
• Rocznik: 1999
• Tom: 12
• Opis fizyczny: s.1-76,rys.,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zywica R.