Polskie rzeznie i przetwornie miesne w swietle wymagan Unii Europejskiej

• Autorzy: Kiczuk T
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zasygnalizowano niektóre z podstawowych problemów dostosowawczych polskich rzeźni i przetwórni mięsnych do wymogów Unii Europejskiej. Pomimo iż od lat wydawane w Polsce przepisy prawa żywnościowego w branży mięsnej i drobiarskiej uwzględniają standardy Unii, to postęp w przebudowie przetwórstwa w skali kraju jest zbyt mały, a dystans do praktycznie stosowanych standardów technicznych jest wciąż duży. Aby polskie produkty mięsne i drobiarskie mogły konkurować z unijnymi w momencie integracji należy przyspieszyć procesy koncentracji produkcji i podaży surowców rzeźnych oraz ubojów na cele handlowe z uwzględnieniem unijnych przepisów i wymogów sanitarno-technicznych w rzeźniach i przetwórniach. W celu umożliwienia przebudowy sektora mięsnego i drobiarskiego oraz stworzenia możliwości jego dostosowania do struktur i regulacji prawnych UE, należy utworzyć m.in. instytucje otoczenia rynkowego oraz jak najszybciej zmodernizować rzeźnie i przetwórnie zgodnie z wymogami przepisów Unii Europejskiej.

EN

The author presents the most important European Union standards concerning slaughterhouses and meat processing plants to be implemented to make Polish products competitive within EU. Concentration of production should he accelerated and adjusted to EU sanitary and technical standards. At the same time the both mentioned plants should be modernized and adjusted to western markets.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; znaki firmowe; Polska; rzeznie; ochrona nazw; przemysl miesny; produkty drobiarskie; wymagania sanitarne; firmy miesne; jakosc; prawo zywnosciowe; produkty miesne; zaklady miesne; dyrektywy; nazwy firm

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2000
• Tom: 09
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.50-56,bibliogr.

Twórcy

autor

Kiczuk T

• Instytut Maszyn Spozywczych, 03-759 Warszawa, ul.Otwocka 1b

Bibliografia

• 1. Dyrektywy Unii Europejskiej dotyczące branży mięsnej i drobiarskiej – różne.
• 2. „Ekologiczna produkcja żywności w świetle wymogów Unii Europejskiej", Centrum Doradztwa i Edukacji w Rolnictwie, Poznań, 1998 r.
• 3. „Gospodarka mięsna" z lat 1998-1999.
• 4. „Mięso i wędliny" - egzemplarze z lat 1998-1999.
• 5. „Ochrona środowiska - zasady korzystania, opłaty za wprowadzanie zanieczyszczeń" KZRS „Sch", Warszawa, 1998 r.
• 6. „Skrót referatów wygłoszonych podczas XII Dni Przemysłu Mięsnego", Warszawa, grudzień 1999 r.
• 7. „Unia Europejska - informator o ochronie środowiska", Centrum informacji Europejskiej, Warszawa, 1999 r.
• 8. „Warunki techniczno-sanitarne produkcji mięsa i jego przetworów zgodnie z obowiązującymi wymogami europejskimi i USA", Krajowe Centrum Doradztwa Rozwoju Rolnictwa i Obszarów Wiejskich, Poznań, 1999 r.
• 9. „Warunki techniczno-sanitarne uboju drobiu na podstawie przepisów Unii Europejskiej", Centrum Doradztwa i Edukacji w Rolnictwie, Poznań, 1998 r.