Wlasciwosci funkcjonalne beta-laktoglobuliny

• Autorzy: Leman J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Albumina serum; wlasciwosci zelujace; przetwory mleczne; mleczarstwo; serwatka; produkty spozywcze; alfa-laktoglobulina; struktura bialek; bialka serwatkowe; przemysl spozywczy; dodatki do zywnosci; wlasciwosci funkcjonalne; beta-laktoglobulina; immunoglobuliny; wartosc odzywcza; wlasciwosci emulgujace

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1992
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.203-206,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leman J.

• Akademia Rolniczo-Techniczna,Olsztyn