Preliminary investigation on the strength of different forms of noodles

• Autorzy: Mazurkiewicz J. , Achremowicz B. , Laskowski J. , Udeh K.O.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

rheological property; starch; semolina; food technology; wheat grain; protein; strength; chemical composition; Makaron Ekstra product; noodle; quality control

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.143-147,fig.,ref.

Twórcy

autor

Mazurkiewicz J.

autor

Achremowicz B.

autor

Laskowski J.

autor

Udeh K.O.