Modifications of spectrophotometric methods for antioxidative vitamins determination convenient in analytic practice

• Autorzy: Rutkowski M , Grzegorczyk K.

Warianty tytułu

PL

Dogodne dla praktyki analitycznej modyfikacje spektrofotometrycznych metod oznaczania witamin antyoksydacyjnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Although there are numerous methods for quantitative determination of antioxidative vitamins: C, E, and A, there are no methods favourable for the broadly understood analytic practice – they have various faults and limitations or require expensive apparatus. Therefore, we have elaborated modifications of valuable spectrophotometric methods for determination each of those vitamins, which originally could not be applied for laboratory practice from various regards. They are based on: for vitamin C – colour reaction with periodically prepared phosphotungstate reagent; for vitamin E – colour reaction with batophenanthroline, FeCl3 and H3PO4; for vitamin A – spectrophotometric measurement of extracts of tested samples. Control tests showed complete correctness of analytic parameters obtained with those modifications with preservation of advantages of the original methods. Therefore they can be successfully implemented to the routine clinical analyses’. The elaborated modifications can also be used for determination of the a/m vitamins in foodstuffs, for example: in juices, milk and homogenates or extracts of solid food.

PL

Mimo istnienia wielu metod ilościowego oznaczania witamin antyoksydacyjnych: C, E i A, brak jest metod dogodnych dla szeroko rozumianej praktyki analitycznej - mają różne wady i ograniczenia lub wymagają kosztownej aparatury. Opracowano więc własne modyfikacje wartościowych spektrofotometrycznych metod oznaczania każdej z tych witamin, z różnych względów nienadających się w postaci oryginalnej do powszechnego laboratoryjnego wprowadzenia. Ich podstawą są: dla witaminy C - barwna reakcja z wykonywanym okresowo odczynnikiem fosforowolframianowym, dla witaminy E - barwna reakcja z batofenantroliną, FeCl3 i H3PO4, dla witaminy A - pomiar spektrofotometryczny ekstraktów badanych próbek. Badania kontrolne wykazały pełną poprawność parametrów analitycznych tych modyfikacji, z zachowaniem zalet oryginalnych metod, co pozwoliło wprowadzić je z powodzeniem w rutynowych analizach klinicznych. Opracowane modyfikacje mogą być także stosowane do oznaczania w.w. witamin w artykułach spożywczych, np. sokach, mleku i homogenatach lub ekstraktach próbek stałej żywności.

Słowa kluczowe

EN

biological sample; determination; food analysis; spectrophotometry; food; vitamin; antioxidant vitamin; analytical practice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2007
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.17-28,fig.,ref.

Twórcy

autor

Rutkowski M

• Medical University, Hallera 1, 90-647 Lodz, Poland

autor

Grzegorczyk K.

Bibliografia

• Bessey O.A., Lowry O.H., Brock M.J., 1946. The determination of vitamin A and P-carotene in small quantities of blood serum. J. Biol. Chem. 166, 177.
• Carr F.H., Price E.A., 1926. Colour reactions attributed to vitamin A. Biochem. J. 20, 497.
• Desai I.D., Machlin L.J., 1985. Vitamin E. In: Methods of vitamin assay. Eds J. Augustin, B.P. Klein, D. Becker. John Wiley New York, 255.
• Emmerie A., Engel C., 1938. Colorimetric determination of tocopherol (vitamin E). Rec. Trav. Chim. 57, 1351.
• Hashim S.A., Schuttringer G.R., 1966. Rapid determination of tocopherol in macro- and micro- quantities of plasma. Am. J. Clin. Nutr. 19, 137.
• Kołodziejczyk A., 2004. Naturalne związki organiczne [Natural organic compounds]. PWN Warszawa [in Polish].
• Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu [A compendium of knowledge on food, nutrition and health]. 2006. Eds J. Gawęcki, T. Mossor-Pietraszewska PWN Warszawa [in Polish].
• Kyaw A., 1978. A simple colorimetric method for ascorbic acid determination in blood plasma. Clin. Chim. Acta 86, 153.
• Moszczyński P., Pyć R., 1999. Biochemia witamin. Część II. Witaminy lipofilne i kwas askorbinowy [Biochemistry of vitamins. Part II. Lipophilic vitamins and ascorbic acid]. PWN Warszawa [in Polish].
• Omaye S.T., Turnbull J.D., Sauberlich H.E., 1979. Selected methods for the determination of ascorbic acid in animal cells, tissues, and fluids. Meth. Enzymol. 62, 3.
• Parrish D.B., 1977. Determination of vitamin A in foods. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 9, 375.
• Przeciwutleniacze w żywności - aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne [Antioxidants in food - health, technological, molecular and analytical aspects]. 2007. Ed. W. Grajek. WNT Warszawa [in Polish].
• Roe J.H., Kuether C.A., 1943. The determination of ascorbic acid in whole blood and urine through the 2,4-dinitrophenylhydrazine derivative of dehydroascorbic acid. J. Biol. Chem. 147, 399.
• Rutkowski M., Grzegorczyk K., 1998. Kolorymetryczne oznaczanie stężenia witaminy C w osoczu krwi przy użyciu odczynnika fosforowolframianowego - modyfikacja metody Kyawa [Colorimetric determination of vitamin C concentration in blood plasma with phosphotungstate reagent - a modification of Kyaw method]. Diagn. Lab. 34, 243 [in Polish].
• Rutkowski M., Grzegorczyk K., Klupińska G., 1999. A rapid method for the determination of vitamin C (ascorbic acid) in gastric juice. Adv. Clin. Exp. Med. 8, 139.
• Rutkowski M., Grzegorczyk K., Greger J., 2002. Adaptation of the phosphotungstate method for the determination of vitamin C contents in animal and human tissues. Z. Naturforsch. 57c, 154.
• Rutkowski M., Grzegorczyk K., Paradowski M.T., 2005. Kolorymetryczna metoda oznaczania całkowitej witaminy E w osoczu krwi - modyfikacja własna metody Tsena [Colorimetric method of blood plasma total vitamin E determination - the own modification of T sen method]. Diagn. Lab. 41, 375 [in Polish].
• Rutkowski M., Grzegorczyk K., Gendek E., Kędziora J., 2006. Laboratory convenient modification of Bessey method for vitamin A determination in blood plasma J. Physiol. Pharm. 57 (Suppl. 2), 221.
• Sullivan M.X., Clarke H.C.N., 1955. A highly specific method for ascorbic acid. J. Assoc. Off. Agric. Chem. 38, 514.
• Tsen C.C., 1961. An improved spectrophotometric method for the determination of tocopherols using 4,7-diphenyl-1,10-phenanthroline. Anal. Chem. 33, 849.