[1] Bielecka M.: 1995, Opinia dotycząca kultur kefirowych opracowanych i produkowanych przez Biolacta-Texel w Olsztynie. PAN Oddział Nauki o Żywności. Olsztyn.
[2] Czarnocka-Roczniakowa B.: 1973. „Mleczne napoje fermentowane i aktualne zagadnienia ich produkcji”. Przegląd Mleczarski, nr 2.
[3] 1996. „Dairy microorganisms as probiotics”. Nutrition week.
[4] Fesnak D. i wsp.: 1996. „Wpływ rodzaju kultur na cechy jakościowe kefiru”. Szkoła letnia - Bakterie fermentacji mlekowej. Łódź.
[5] Fesnak D.: 1996. „Kefir nieocenionym produktem w żywieniu”. Przegląd Mleczarski, nr 9.
[6] Fesnak D. i wsp.: 1995. „Kefir a kefir”. BIBIT. Biuletyn informacyjny BIOLACTA-TEXEL. Olsztyn.
[7] Fesnak D., Hoppe K., Bauman B.: 1987. „Ważniejsze czynniki decydujące o standardowości kefiru produkowanego na skalę przemysłową oraz jego znaczenie w żywieniu człowieka”. Przegląd Mleczarski, nr 6.
[8] Koterska B.: 1995. „Opinia o kulturach produkowanych przez BIOLACTA-TEXEL do otrzymywania kefiru w zakładach mleczarskich oraz warunkach domowych”. IM - Stacja Doświadczalna w Olsztynie.
[9] Kramkowska A., Fesnak D., Kornacki, Bauman B.: 1996. „Production, characterization and use of expendable kefir starter in the kefir production process”. Acta Biotechnologica. nr 6.
[10] Libudzisz Z.: 1995. „Odżywcze i terapeutyczne wartości mlecznych napojów fermentowanych”. Przegląd Mleczarski, nr 5.
[11] Molska I. i wsp.: 1981. „Charakterystyka mikroflory ziaren kefirowych”. Przegląd Mleczarski, nr 7.
[12] Oberman H.: 1995. „Wartości odżywcze i dietetyczne kefiru oraz wartości biologiczne kultur kefirowych produkowanych przez BIOLACTA-TEXEL”. Politechnika Łódzka. ITFiM.