Mleczany jako substancje konserwujace w przetworach miesnych

• Autorzy: Tyszkiewicz I.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczany; przetwory miesne; konserwanty; konserwowanie zywnosci; dodatki do zywnosci; zywnosc; przetworstwo miesa; kwas mlekowy; przemysl miesny; mleczan sodu; mleczan potasu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1994
• Tom: 46
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.18-20,tab,wykr.

Twórcy

autor

Tyszkiewicz I.