Stearyna I i stearyna II - masla piekarsko-ciastkarskie

• Autorzy: Piesiewicz H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trojglicerydy; technologia zywnosci; maslo; kwasy tluszczowe; tluszcze; kwas linolenowy; wlasciwosci fizyczne; kwas linolowy; woda; kwasy tluszczowe nienasycone

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1995
• Tom: 43
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.14-16,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.