Cechy organoleptyczne miesa brojlerow kurzych w zaleznosci od genotypu

• Autorzy: Dziadek K. , Gornowicz E.

Warianty tytułu

EN

Relationship between genotype and meat sensory quality in broiler chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; kury; brojlery kurze; plec; genotyp; kury Ross; kury Ross 508; kury Hubbard HI-Y; kury Starbro; kury Minibro; kury Cobb 500; kury Hybro G; kury ISA 215; kury Ross 308; mieso drobiowe; jakosc; miesnie piersiowe; miesnie nog; bulion z kurczat; wlasciwosci organoleptyczne; ocena organoleptyczna; barwa; zapach; otluszczenie; smak; kruchosc miesa; soczystosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2003
• Tom: 68
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.133-140,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziadek K.

• Instytut Zootechniki, Oddzial Badawczy Drobiarstwa w Zakrzewie k.Poznania, ul.Poznanska 11, 62-069 Paledzie

autor

Gornowicz E.