Kuchnia XXI wieku. Szybciej, smaczniej, taniej i z HACCP

• Autorzy: Tauber R.D.

Warianty tytułu

EN

The XXI century kitchen

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

przyrzadzanie posilkow; zywienie czlowieka; gastronomia; wiek XXI; urzadzenia chlodnicze; szybkoschladzacze; szybkozamrazacze; mrozenie szokowe; pieczenie na parze; obrobka termiczna; zywnosc wygodna; nowe technologie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2005
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.24-25,47,fot.

Twórcy

autor

Tauber R.D.

• Wyzsza Szkola Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, Poznan