Zawartosc naturalnych zwiazkow nieodzywczych i wlasciwosci przeciwutleniajace produktow z szarlatu

• Autorzy: Worobiej E. , Piecyk M. , Rebis M. , Rebis Z.

Warianty tytułu

EN

The content of non-nutrient bioactive compounds and antioxidant properties of amaranth products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

produkty spozywcze; szarlat; wlasciwosci przeciwutleniajace; substancje nieodzywcze; inhibitory trypsyny; polifenole; fityniany; oligosacharydy; blonnik pokarmowy; substancje biologicznie czynne

EN

food product; amaranth; antioxidative property; antinutrient; trypsin inhibitor; polyphenol; phytate; oligosaccharide; dietary fibre; biologically active substance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2009
• Tom: 42
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.154-161,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Worobiej E.

• Wydzial Nauk o Zywnosci, Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowourynowska 159c, 02-767 Warszawa

autor

Piecyk M.

autor

Rebis M.

autor

Rebis Z.