Ocena przydatnosci modeli matematycznych izoterm sorpcji do opisu wlasciwosci sorpcyjnych wyrobow makaronowych

• Autorzy: Palich P. , Ocieczek A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ocena przydatnosci; zawartosc wody; wlasciwosci sorpcyjne; zastosowanie; model Hendersona; produkty spozywcze; technologia zywnosci; model Iglesiasa-Chirifego; przemysl spozywczy; makarony; izotermy sorpcji; wilgotnosc roznowagowa; wyroby makaronowe; modele matematyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Spożywczego
• Rocznik: 2001
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.24-27,tab.

Twórcy

autor

Palich P.

• Wyzsza Szkola Morska, Gdynia

autor

Ocieczek A.