Uwarunkowania prawne i technologiczne obowiazujace podczas produkcji komponentow owocowych

• Autorzy: Zadernowski R. , Graber M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono warunki prawne i technologiczne obowiązujące podczas produkcji komponentów owocowych. Podano definicje, opisano sposób produkcji i wskazano wyroby mleczarskie, do których dodawane są komponenty owocowe. Scharakteryzowano substancje dodatkowe i wskazano celowość ich stosowania. Wskazano normy i dyrektywy odnoszące się do powyższych produktów.

EN

The paper deals with legal and technological conditions obligatory during production of fruit components. It presents definitions, describes the manner of production and points out dairy products to which fruit components are added. It also characterises additional substances and justifies their usefulness. Standards and directives related to above mentioned products are presented.

Słowa kluczowe

PL

Unia Europejska; uwarunkowania technologiczne; uwarunkowania prawne; przepisy prawne; dodatki do zywnosci; przetwory owocowo-warzywne; Polska; dyrektywy; komponenty owocowe; przetworstwo owocowo-warzywne

EN

European Union; technological condition; law condition; law regulation; food additive; fruit-vegetable product; Poland; directive; fruit component; fruit-vegetable processing

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.24-27,tab.

Twórcy

autor

Zadernowski R.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Graber M.