Wydajnosc lowna, udzial elementow zasadniczych oraz wyciek cieplny i pH miesa dzikow o roznej masie

• Autorzy: Zochowska J. , Lachowicz K. , Gajowiecki L. , Sobczak M. , Zych A. , Kotowicz M.

Warianty tytułu

EN

The dressing percentage and percentage of primary cuts in carcasses, thermal drip losses and pH of wild boars meat of different weight

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

dziczyzna; mieso z dzika; zwierzeta lowne; miesnie; tusze zwierzece; wyciek termiczny; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.147-153,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zochowska J.

• Akademia Rolnicza, ul.Kazimierza Krolewicza 3, 71-550 Szczecin

autor

Lachowicz K.

autor

Gajowiecki L.

autor

Sobczak M.

autor

Zych A.

autor

Kotowicz M.