Enzymy - specjalne zastosowanie w produkcji sokow

• Autorzy: Haubrich H. , Hasselbeck G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

klarownosc; przetworstwo owocow; zastosowanie; preparaty enzymatyczne; stabilnosc; enzymy; produkcja; procesy technologiczne; klarowanie; Fructozym MA; soki owocowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.40-42,rys.

Twórcy

autor

Haubrich H.

autor

Hasselbeck G.