Zawartosc wybranych pierwiastkow w suszonych owocach

• Autorzy: Marzec A. , Bulinski R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przebadano 13 gatunków suszonych owoców (jadalnych i leczniczych) na zawartość ołowiu, kadmu, cynku i miedzi. Zawartość metali była niższa od przewidywanych ograniczeniami poziomu tych pierwiastków dla suszonych owoców.

EN

Concentrations of lead, cadmium, zinc and copper in dried fruits were determined by atomic absorption spectrometry (AAS). The following average values related to dry weight were found for dried edible fruits: lead from 0.098 ppm (date) to 0.313 ppm (prune), cadmium from 0.014 ppm (apricot) to 0.031 ppm (apple), zinc from 3.88 ppm (raisins) to 7.95 ppm (date), copper from 2.97 ppm (apple) to 6.24 ppm (raisins); for dried medicinal fruits: lead from 0.198 ppm (black currant) to 0.583 ppm (haw), cadmium from 0.024 ppm (black currant) to 0.044 ppm (haw), zinc from 7.35 ppm (sloe plum) to 18.13 ppm (elder-berry), and copper from 3.62 ppm (black currant) to 6.85 (elder-berry). Our results are in general comparable with the literature data. The concentrations of all test elements were found to remain within the limits specified by relevant standards.

Słowa kluczowe

PL

olow; pierwiastki sladowe; owoce suszone; rosliny lecznicze; dawki dopuszczalne; zawartosc pierwiastkow; cynk; kadm; miedz; rosliny jadalne; toksycznosc; owoce

EN

lead; trace element; dried fruit; medicinal plant; acceptable dose; element content; zinc; cadmium; copper; edible plant; toxicity; fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1997
• Tom: 30
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.75-78,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Marzec A.

• Akademia Medyczna, 20-081 Lublin, ul.Staszica 4

autor

Bulinski R.

Bibliografia

• 1. Sapek A.: Oznaczanie ołowiu, niklu i kobaltu w wyciągu glebowym metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej po zagęszczeniu do fazy organicznej. Chem. Anal., 1974; 19: 687-695
• 2. Sapek A.: Sposób analizowania próbek gleb mineralnych na zawartość niektórych składników stosowany w IMUZ w Falentach. Problemy Agrofizyki. 1974; 12: 103-110
• 3. Marzec Z., Iwanow K., Kunachowicz H., Rutkowska U.: Tabele zawartości pierwiastków śladowych w produktach spożywczych. IŻŻ, Warszawa 1992: 83-93
• 4. Varo P., Lahelma G., Nuurtamo M., Saari E., Koivistoinen P.: Minerai Element Composition of Finnish Foods. VII Potato, vegetables, fruits, berries, nuts and mushrooms. Acta Agriculturae Scandinavica, 1980; suppl. 22: 89-113
• 5. Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 31 marca 1993 r., Monitor Polski nr 22, Warszawa dnia 11 maja 1993 r.; poz. 233: 334-336
• 6. Falandysz J., Kotecka W.: Mangan, miedź, cynk i żelazo w importowanych orzechach, migdałach, rodzynkach i kakao. Bromat. Chem. Toksykol., 1993; 26(4): 285-287
• 7. Łoś-Kuczera M.: Produkty spożywcze. Skład i wartość odżywcza. IŻŻ, Warszawa 1990: 184-212
• 8. Łoś-Kuczera M., Piekarska J.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Cz. II-VII. PZWL, Warszawa 1988: 56-58
• 9. Falandysz J., Kotecka W., Bona H.: Zawartość manganu, miedzi, cynku i żelaza w jadalnych liściach i owocach roślin dziko rosnących. Bromat. Chem. Toksykol., 1992; 25 (2): 177-180