Zbior i przechowywanie ziemniakow przeznaczonych na frytki i czipsy

• Autorzy: Czerka Z. , Gruczek T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

frytki ziemniaczane; przechowywanie; ziemniaki; uszkodzenia mechaniczne; zbior mechaniczny; chipsy; zbior; przetworstwo ziemniaka; przetworstwo spozywcze

EN

potato chips; storage; potato; mechanical damage; mechanical harvesting; crisp; harvest; potato processing; food processing

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 1993
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.27-35,tab.

Twórcy

autor

Czerka Z.

• Instytut Ziemniaka, ONB Jadwisin, 05-140 Serock

autor

Gruczek T.