Czas immersyjnego rozmrazania stalych surowcow zywnosciowych przy obnizajacej sie temperaturze kapieli

• Autorzy: Piotrowicz A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

rozmrazanie; zywnosc; wzor Czizowa; bilans cieplny; wzor Planka; czas rozmrazania; gastronomia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1996
• Tom: 31
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.31-36,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piotrowicz A.